Credit to @cllaudiamagalhaes Brazilian Flan – 〰️ ????? ?? ????? 〰️
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1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 ovo inteiro
75 g de gema de ovo
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1 xícara de açúcar
1 xícara de água fervente
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1. Pré-aqueça o forno a 160° C (temperatura baixa).
2. Separa a fôrma redonda, com furo no centro.
3. Bata no liquidificador (ou com fuet) os ingredientes listados para o preparo do pudim, em seguida passa na peneira e deixa descansar por uns 30 minutos para obter um pudim mais liso e macio, sem a formação de furinhos. Enquanto a mistura do pudim descansa, prepara a calda de caramelo.
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4. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado. Cuidadosamente, adiciona a xícara com água (fervente), mexendo até dissolver totalmente os torrões do açúcar.
Em seguida transfira a calda de caramelo para a fôrma redonda, espalhando por todo fundo e deixe esfriar a calda antes de adicionar a mistura do pudim.
5. Na fôrma despeja a mistura do pudim e leva ao forno em banho maria, em uma temperatura de 160°C por uma hora* (o tempo vai depender muito do tipo de forno e tamanho da forma que você usar).
6. Quando o pudim atingir o ponto firme, tire do forno e deixe esfriar, em seguida leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
6 – Desenforme e sirva em seguida.
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